Nel settore agrifood, Circulab promuove modelli di produzione e consumo basati su un approccio circolare e territoriale, in cui il cibo diventa il nodo centrale di relazioni integrate tra aree urbane e periurbane. L’obiettivo non è l’autosufficienza alimentare, ma la costruzione di sistemi equilibrati tra domanda e offerta, capaci di ottimizzare quantità e qualità delle produzioni in funzione dei reali fabbisogni delle comunità, rafforzando al tempo stesso le economie locali.
Lavoriamo allo sviluppo di sistemi agricoli circolari, valorizzando le buone pratiche esistenti, le reti tra produttori agricoli, imprese di trasformazione, distribuzione, ristorazione e turismo, e favorendo la creazione di filiere corte e tipiche. L’accesso alle conoscenze scientifiche, alle tecnologie, agli strumenti di incentivazione e alle opportunità di finanziamento è un elemento chiave per rendere questo modello concreto e scalabile.
Operiamo lungo l’intero ciclo di vita dei prodotti agroalimentari, dalle materie prime alla distribuzione, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi, valorizzare sottoprodotti e scarti, migliorare la sostenibilità dei processi produttivi, implementare sistemi di gestione e rafforzare tracciabilità e qualità.
Attraverso attività di ricerca-azione, valutazioni di sostenibilità e progetti applicati in contesti diversi, supportiamo filiere agricole e agroindustriali verso la circolarità, generando valore economico, ambientale e sociale per imprese e comunità.
PROGETTI
Filiera bilogica Bioslow - Misura M2C1 – investimento 3.4 – Fondo Rotativo Contratti di Filiera a sostegno dei contratti di filiera agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo.
EVENTI E MEDIA
16/10/2025 - Evento “Alimentazione come bene comune” durante la Giornata Mondiale dell’Alimentazione (info) (video)
9/5/2025 - Evento di presentazione del percorso per le Politiche urbane del cibo di Prato (info) (video)
27/9/2024 – Bright Night: Il cibo nella città circolare (info)
28/05/2024 Firma del Protocollo d’intesa per un luppoleto per la produzione di birra artigianale “Made in Prato (info)
18/04/2024 Tavolo di discussione per la coltivazione di luppolo a Prato (info)
17/10/2022 – Firma del Protocollo d’intesa per la promozione dell’agroalimentare pratese (info)
PUBBLICAZIONI
Vita, C., Ascolese, M., Borsacchi, L., Gori, R., & Pinelli, P. (2025). Characterization of microplastics in extra-virgin olive oils by Laser Direct InfraRed (LDIR) spectroscopy. Food Chemistry, 147319.
Borsacchi, L., Brogi, A., Fibbi, D., & Pinelli, P. (2024). Closing the cycle by reusing treated wastewater: the role of Prato in the European debate on Circular Economy, in: Innovation, Quality and Sustainability for a Resilient Circular Economy-The Role of Commodity Science Vol 2. In Closing the cycle by reusing treated wastewater: the role of Prato in the European debate on Circular Economy, in: Innovation, Quality and Sustainability for a Resilient Circular Economy-The Role of Commodity Science, Volume 2 (pp. 101-108). Springer.
Borsacchi, L., Feligioni, G., & Pinelli, P. (2022, October). Circular Urban Food Policies: The “Food in the Circular City” Model Promoted by the City of Prato. In National Congress of Commodity Science (pp. 57-63). Cham: Springer International Publishing.
Borsacchi, L., & Feligioni, G. (2022, October). Application of the DNSH Principle to the Restoration and Enhancement of a Historical Garden: The Project “Well-Being and Spirituality: Orto-giardino Laudato Sì”. In National Congress of Commodity Science (pp. 95-101). Cham: Springer International Publishing.
SITO DEL LAB - www.pin.unifi.it/laboratori/circulab
