La finalità del progetto, realizzato dal nostro laboratorio QUMAP, è stata la valorizzare della qualità e delle proprietà nutraceutico-funzionali dell’olio extravergine di oliva ottenuto dalla cultivar Itrana dell’area di Sonnino (Lazio).
In particolare si è puntato all’ottenimento di un prodotto di qualità tracciata per la salute ed il benessere e con proprietà funzionali.
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