Valorizzazione della qualità e delle proprietà nutraceutico funzionali dell’olio extravergine di oliva di Sonnino

Titolo Progetto: Valorizzazione della qualità e delle proprietà nutraceutico funzionali dell’olio extravergine di oliva di Sonnino | Acronimo: SonninoNutraOil

Progetto PSR Lazio Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020

Misura 2 “Cooperazione” (Art.35 del Regolamento UE, N. 1305/2013)

Sottomisura 16.2

16.2 - Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie

Tipologia di operazione

16.2.1 - Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie

Titolo: Valorizzazione della qualità e delle proprietà nutraceutico funzionali dell’olio extravergine di oliva di Sonnino

Acronimo: SonninoNutraOil

Responsabile scientifico: Prof.ssa Roberta Bernini

Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali (DAFNE), Università degli Studi della Tuscia

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Responsabile tecnico: Dott. Attilio Pistillo

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Durata: 24 mesi

Inizio: 18/07/2023

Fine: 17/07/2025

Spesa totale ammessa: 143.440,64 €

Obiettivi: Il progetto si propone di valorizzare l’olio extravergine d’oliva (EVO) della cultivar Itrana, tipica dell’area di Sonnino (LT), e gli scarti derivanti dalla sua produzione (foglie di olivo e sansa di oliva disoleata) al fine di utilizzarli come ingredienti funzionali ed innovativi per applicazioni in campo alimentare e nutraceutico, con ricadute positive in termini di sostenibilità ambientale.

Attività previste: (a) Campionamento di oli EVO della cultivar Itrana dell’area di Sonnino (LT); (b) Campionamento di scarti della produzione del settore olivicolo-oleario (foglie di olivo e sanse di oliva disoleata); (c) Caratterizzazione chimica dei campioni raccolti mediante HPLC-DAD-MS e Spettrofotometria Digitale Iperspettrale e valutazione dell’attività antiossidante tramite test in vitro; (d) Selezione degli oli EVO a più alto contenuto di composti minori polari con azione antiossidante per la formulazione e la prototipazione di alimenti funzionali; (e) Sperimentazione in vivo su pazienti affetti da patologie cronico-degenerative non trasmissibili.

Partenariato

Azienda Agricola Iannotta Lucia (Capofila)

Titolare/Legale Rappresentante: Iannotta Lucia