Una mattinata di didattica "sul campo" quella trascorsa oggi dagli studenti del corso di Merceologia e Qualità delle Risorse del corso di Laurea triennale in Economia aziendale - Management Internazionalizzazione e Qualità (MIQ) dell'Università degli Studi di Firenze.
Accompagnati dalla Prof.ssa Patrizia Pinelli e Prof.ssa Chiara Vita, i futuri professionisti della qualità hanno varcato le soglie del punto vendita Coop.fi di Parco Prato per un’immersione diretta nel mondo della Grande Distribuzione Organizzata. L’iniziativa, che si inserisce nel percorso accademico volto a formare esperti nella gestione delle filiere agroalimentari, ha permesso ai ragazzi di osservare da vicino cosa si nasconde dietro un’etichetta e come viene gestito un assortimento complesso.
L’incontro ha evidenziato una dinamica fondamentale del mercato attuale: se da un lato la GDO è sempre più attenta a rendere tangibile il proprio impegno sul fronte della qualità e della sostenibilità ambientale, dall’altro si riscontra un consumatore sempre più critico e consapevole, che orienta le proprie scelte d'acquisto basandosi su informazioni trasparenti e valori etici.
Ad accogliere il gruppo è stato il Dott. Giulio Colomeiciuc, dell’area Direzione Persone di Unicoop Firenze, insieme al Direttore del punto vendita, il Dott. Francesco Grasselino. La lezione si è poi spostata tra le corsie sotto la guida tecnica dei Category Manager, la Dott.ssa Sara Mariani e il Dott. Simone Malisan. Insieme alle docenti, gli esperti hanno approfondito le caratteristiche merceologiche di alcuni prodotti chiave, con un focus particolare su:
- La lettura critica delle etichette: per distinguere tra claim di marketing e reali indicatori di qualità.
- Sostenibilità e filiera: come i valori di Unicoop si traducono nella scelta dei fornitori e nello sviluppo dei prodotti a marchio.
- Logistica e freschezza: le sfide quotidiane per garantire la massima qualità e sicurezza alimentare dal produttore al carrello del socio.
"Vedere gli studenti interagire con chi gestisce quotidianamente il prodotto e il punto vendita è fondamentale per la loro crescita" hanno commentato le docenti. "La merceologia non è solo studio teorico, ma comprensione del valore etico, economico e qualitativo di ciò che portiamo in tavola".
Questa visita conferma la solida collaborazione tra il mondo universitario fiorentino e Unicoop Firenze, uniti dall'obiettivo comune di formare professionisti preparati, capaci di interpretare le sfide di un mercato agroalimentare dove la trasparenza dell'offerta incontra la nuova consapevolezza di chi acquista.
