Il libro di Leonardo Borsacchi e Patrizia Pinelli tratta diversi casi di studio e di ricerca-azione del Laboratorio ARCO del PIN.
Il libro
Nello studio della qualità di merci e filiere, oggi occorre considerarne anche impatti ecologici e sociali associati. Per questo, nel confrontarsi con le moderne sfide globali, dal cambiamento climatico alla scarsità di risorse, oltre a tenere conto di questioni tecnologiche, analitiche e normative, le Scienze merceologiche devono considerare anche le “persone”. Questa pubblicazione presenta casi studio di cooperazione allo sviluppo condotti con metodi tipici della Merceologia, allargandone gli ambiti di azione in progettualità in Paesi del Sud del mondo, seguendo una logica multifunzionale per generare impatto positivo sulla società e promuovere giustizia sociale ed equilibrio con la natura.
Contributi di Mario Biggeri, Leonardo Borsacchi, Gabriele Feligioni, Andrea Ferrannini, Carmela Nitti, Patrizia Pinelli, Daniela Tacconi, Enrico Testi, Vittoria Vineis.
I curatori
Leonardo Borsacchi: Dottore di ricerca in Scienze Merceologiche. Ricercatore e coordinatore dell’unità su Innovazione circolare e commodity sostenibili di ARCO. Si interessa alla definizione e implementazione di strategie per la sostenibilità di processi produttivi e filiere agroalimentari e tessili; sistemi di gestione integrati; innovazione circolare delle organizzazioni; economia circolare a livello urbano.
Patrizia Pinelli: Professore associato di Scienze merceologiche presso il Dipartimento DiSIA dell’Università degli Studi di Firenze e presidente del corso di laurea in Sviluppo sostenibile, cooperazione e gestione dei conflitti. La sua ricerca riguarda la caratterizzazione di biocomponenti in piante officinali e nutraceutici, sostenibilità di filiere agroalimentari in progetti di cooperazione e di turismo sostenibile.
Il testo si può trovare a questo link:
