Un'occasione per raccogliere spunti, fare riflessioni su temi oggi centrali come la lotta agli sprechi, l’accesso al cibo, la governance delle politiche alimentari, quella a cui hanno partecipato docenti e ricercatori del Polo di Prato dell’Università di Firenze, insieme a referenti del Comune di Prato.
L’evento (8° edizione) che si è svolto a Torino il 30 e il 31 gennaio è un importante un importante confronto a livello nazionale di ricercatori universitari ed con esperti e vi partecipano anche istituzioni e attori della società civile. Da Prato hanno partecipato David Fanfani (DIDA), Leonardo Borsacchi e Gabriele Feligioni (Laboratorio ARCO) e Sabina Monzoni (Comune di Prato).
In una delle sessioni scientifiche, Leonardo Borsacchi ha presentato il lavoro Da un modello di 'cibo nella città circolare' alla definizione della politica urbana del cibo: l'esperienza di Prato, raccontando l'esperienza di Prato Circular City e i progetti di agricoltura urbana e filiera corta del territorio pratese.
