Il lato “gustoso” della ricerca con il consumer test del Laboratorio QuMAP che coinvolge ricercatori e dipendenti

Si è svolto in settimana il Consumer test su oli extravergini di oliva toscani nell’ambito del progetto GeoEVOWebGIS finanziato dalla Regione Toscana nell'ambito della Misura 16.2 della Programmazione 2014-2020 del PSR. 

Il progetto prevede la Realizzazione di un Sistema Informativo Geografico pubblicato su WEB per la caratterizzazione biogeochimica degli oliveti toscani, con finalità di tracciabilità Geografica. Nell'ambito delle attività previste dal Progetto il Laboratorio QuMAP di Fondazione PIN si è occupato mediante analisi cromatografiche (HPLC e GC) della caratterizzazione dei composti bioattivi e aromatici presenti all'interno di circa 50 oli  provenienti da aree diverse della Toscana. 

I risultati saranno correlati con le analisi relative ad indicatori geochimici e biochimici effettuate dal Dipartimento DST (Dott. Samuel Pelacani) e il Dipartimento DAGRI (Prof.ssa Maria Teresa Ceccherini) dell'Università degli Studi di Firenze.